Cara membuat minyak ayam

Source : bisnis UKM

Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Jika memasak mie pangsit atau mie goreng, salah satu bahan yang biasanya digunakan untuk membuat rasa mie semakin enak adalah minyak ayam. Membuat minyak ayam ini relatif cepat dan mudah. Berikut resepnya. (st)

MINYAK AYAM

Source : Dapur Solia

Bahan:

1000 ml Minyak sayur bening
250 gram Minyak/ lemak ayam
10 siung Bawang putih, digeprak (bukan dirajang ya)
1 ruas jari Jahe
1 sdt Lada utuh, digeprak (jangan diulek)
1 sdt Ketumbar utuh, digeprak
Alternatif: lada dan ketumbar bisa diganti dengan kemiri. Gunakan biji yang masih segar, yang akan berbau harum saat dimasak. Tidak bisa diganti dengan lada/ ketumbar bubuk karena yang berbentuk bubuk sudah tidak mengeluarkan minyak.

Cara membuat:

1) Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan lemak/ kulit ayam. Tumis terus dengan api kecil hingga keluar minyak agak banyak.
2) Masukkan sisa minyak dan semua bahan lain. Masak hingga 15 menit dengan api kecil.
3) Gunakan untuk menumis/ membuat mie pangsit. Sisa minyak didinginkan, disaring, lalu disimpan di wadah yang bersih, kering dan tertutup.
4) Jangan mengoplos minyak ayam yang sudah jadi dengan minyak sayur.

Pangsit Rebus

Hujan-hujan pengen makan yang anget2..pangsit rebus oke juga nih..ini resep dari tabloid Nova.

Pangsit Kuah
Resep Dasar Kulit Pangsit

Bahan:
250 gr tepung terigu
1 sdm tepung sagu
1 sdt garam
½ sdt baking powder
1 btr telur kocok lepas
75 ml air

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, sagu, baking powder, garam, dan telur. Uleni sambil dimasukkan air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan liat dan tak melekat di tangan.
2. Selanjutnya, giling adonan dengan alat penggiling mi, sampai tipis.
3. Potong kulit pangsit ukuran 7 x 7 cm. Kulit pangsit siap digunakan.

Pangsit Kuah

Bahan:
20 lembar kulit pangsit
2 bonggol sawi hijau, bersihkan, iris kasar

Bahan Isi:
100 gr daging ayam cincang
100 gr udang cincang
1 cm jahe, cincang
1 btg daun bawang, iris tipis
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt garam
½ sdt lada
1 btr telur

Bahan Kuah:
1500 ml kaldu ayam
1 btg daun bawang, potong ½ cm
1 sdt kecap asin
½ sdt garam
½ sdt lada
1 sdt minyak wijen

Pelengkap:
Bawang goreng
Saus cabai
Saus tomat

Cara Membuat:
1. Rebus bahan kuah hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
2. Aduk semua bahan isi, uleni sampai kalis.
3. Ambil selembar kulit pangsit, beri 1 sendok the adonan isi, bentuk segitiga, rekatkan ujungnya dengan putih telur, tekuk kulit ke belakang. Lakukan sampai adonan habis.
4. Didihkan air dalam panci, rebus pangsit sampai terapung, angkat, masukkan ke dalam kuah. Masak sebentar, dan terakhir masukkan sawi hijau. Angkat, sajikan pangsit dengan taburan bawang goreng.

Untuk 6 orang

Pangsit Goreng Udang Tahu

Duhh.. Udah hari Jumat lagi.. Stok bahan masakan udah menipis. Maklum, ibu 2 balita yg ga pny asisten. Jd blanjanya cuma 1x seminggu tiap sabtu doang,gantian jaga anak sama bapaknya bocah2.
Balik ke acara masak memasak.. Masak apa ya? Absen isi kulkas ada tahu putih, daun bawang,udang,sama kulit pangsit. Baiklah..kalo gitu bikin pangsit (again) aja..

Ternyata Feyz suka.. Seneng bgt kalo dia suka, secara dia termasuk picky eater.

Bahan:
20 lbr kulit pangsit
1 tahu putih (potong kotak2 kecil)
250 gr udang (cincang halus)
1 butir telur
1lbr daun bawang (iris tipis)
3 siung bawang putih (cincang halus)
1sdm kecap asin
3sdm saos tiram
1 sdt minyak wijen
2 sdm tepung sagu (larutkan dng sedikit air dingin)
Garam
Gula
Minyak goreng

Cara membuat:

Tumis bawang putih sampai harum
Masukkan tahu, udang,saos tiram,kecap asin,minyak wijen, garam, gula,tambahkan air sedikit. Masak sampai matang.masukkan telur. Aduk rata sampai matang.masukkan daun bawang.aduk2 sampai tercampur.
Terakhir masukkan air sagu sambil diaduk sampai kental & tercampur rata.

Ambil 1 lbr pangsit,taruh kurang lebih 1 sdm bahan isi ditengahnya. Lumuri pinggiran kulit pangsit dengan air. Satukan ke tengah,kemudian tekan-tekan supaya melekat. Lakukan sampai adonan isi habis.

Untuk 20 buah.

Pangsit Goreng / Fried Wonton

Resep ini sumpah lupa nyonteknya darimana. Jadi mohon maaf dulu ya buat yg punya resep kalo pas mampir kmari trus liat ada resepnya. Tolong kasih linknya aja disini spy bisa direvisi. Eniwei, ini resepnya enak loh.. Lumayan buat di cemil2..

.

Pangsit Goreng

Bahan:
35 lembar kulit pangsit
200 cc minyak sayur

Bahan untuk isi:

3 sdm minyak sayur, untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
150 gram daging ayam, cincang
100 gram udang, cincang
2 sdm daun bawang, iris halus
½ sdm tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air

Bumbu untuk isi:

1 sdt garam
1 sdt gula pasir
sedikit merica bubuk
1 sdm kecap asin
½ sdm kecap ikan
½ sdm minyak wijen
3 sdm air

Cara membuat isi pangsit:

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, tumis bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang. Aduk-aduk sampai matang. Masukkan bumbu untuk isi, aduk sampai tercampur rata, terakhir masukkan irisan daun bawang dan cairan tepung sagu, aduk rata, angkat.
Letakkan satu kulit pangsit di telenan (papan kayu) yang sudah ditaburi dengan terigu supaya tidak melekat dengan kulit pangsit.

Tempatkan 1 sdt adonan isi di tengah kulit pangsit. Olesi pinggiran kulit pangsit dengan air agar mudah melekat, bawa ke bagian tengah, katupkan dan tekan dengan jari-jari tangan.

Panaskan minyak, goreng pangsit sampai matang dan berwarna kecoklatan, angkat.
Siap dihidangkan.