Ekkado

EKKADO

Tabloid Saji edisi 105/TH V

Bahan :

4 lembar (40 gram) kembang tahu, rendam dalam air, tiriskan, dipotong 12 x 12 cm

12 butir telur puyuh rebus

Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :

100 gr udang, cincang halus

50 gr ayam fillet, cincang halus

1 sdt kecap ikan

1 sdm tepung sagu

1 sdm daun bawang, iris halus

1 siung bawang putih, haluskan

2 putih telur

½ sdt garam

¼ sdt merica

1 sdt minyak wijen

Pengekap :

Nasi putih

Telur dadar gulung sosis

Tumis sayuran

Cara membuat :

Isi : aduk rata bahan isi.
Ambil selembar kembang tahu. Beri isi. Letakkan telur puyuh. Bungkus. Ikat dengan benang kasur.
kukus 15 menit. Amhkat. Dinginkan. Lepaskan benangnya.
goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang
sajikan dengan pelengkap.

EKKADO

Source : dapurbunda.com

Bahan A:

175 gr udang jari
75 gr daging dada ayam, cincang
20 bt telur puyuh, rebus, kupas
kembang tahu yg tipis
¼ st soda kue
benang kasur u/ mengikat

Bahan B:

½ st garam halus
½ st vetcin (optional)
3 sm tepung aci/ tapioca
¼ st merica bubuk
½ st minyak wijen
1 st ang ciu/ sake
2 kecap asin/ fish sauce cap matahari (kemasan kaleng)
1 st gula pasir
25 cc putih telur
2 sm lemak ayam (optional)

Cara membuat:

1.. kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue dan dibiarkan
sebentar
2.. kemudian udang di lap sd kering (spy kenyal) kemudian dicincang,
3.. campur udang dg garam, merica, ang ciu, minyak wijen, kecap asin, gula
dan 1 sm aci, aduk rata
4.. tambahkan ayam cincang, 2 sm aci , aduk tambahkan minyak ayam (dr lemak
ayam yg dipanaskan) terkahir masukan putih telur. Aduk rata
5.. ambil kembang tahu yg telah diredam dg air dingin, potong berukuran 10 x
10 cm. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 bt tlr puyuh tebus, ikat bag
atasnya dg benang kasur
6.. kukus kira2 15 menit.
7.. pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu , baru lepaskan benangnya

SAMBEL EKKADO

Bahan:

5 sm saus tomat
2 sm cabe giling/ sambel cap jempol
3 sm mayonnaise
2 sm air jeruk nipis
2 sm gula pasir
½ st garam halus

Cara membuat:

Aduk semua bahan jadi satu

.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s