Chocolate Devil ala The Harvest

CHOCOLATE DEVIL ala THE HARVEST

Source : Mira G. Lestari

Bahan :
150 gr terigu protein rendah
45 gr coklat bubuk
6 butir telur
25 ml air
150 gr gula pasir
20 gr cake emulsifier
30 gr margarin, cairkan

Method :
Campur cokelat bubuk, gula pasir, telur, air dan emulsifier. Kocok hingga mengembang.
Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
Tuang margarin cair, aduk rata.
Tuang dalam loyang diameter 20 cm yang diolesi margarin, panggang sampai matang.
Angkat, dinginkan. Belah menjadi 4 bagian.
Basahi tiap bagian dengan bahan olesan, lalu beri bahan filling, ratakan dan tumpuk.
Terakhir siram dengan sisa filling, dinginkan di kulkas sebelum disajikan.

Filling :
200 gr Dark Cooking Chocolate –> saya semuanya pakai Milk Cooking Chocolate
200 gr Milk Cooking Chocolate
200 ml Fresh Cream

Tim DCC & MCC sampai leleh. Panaskan cream sampai agak kental. Tuang cokelat leleh, aduk rata. Diamkan selama 1 jam.
Olesan :
100 ml air
300 gr gula pasir
50 ml rhum –> pake rhum essence

Rebus gula dan air sampai kental, dinginkan, lalu tambah rhum essence.
Coating :
Chocolate Coating secukupnya, lelehkan

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s