Brownies Kukus Strawberry

Brownies Kukus Strawberry
:: Original recipe by Chendawati of Ny Liem ::

Source : dapur solia

Bahan2:
Bahan A:
375 ml Putih telur (suhu ruangan)
125 gram Gula pasir
10 gram Cake emulsifier (TBM, SP, Quick, Ryoto, Starkies atau sebangsanya)

Bahan B: Aduk Rata
150 gram Tepung terigu protein sedang (misal Segitiga)
25 gram Susu bubuk full cream
¼ sdt Baking powder
½ sdt Vanilla bubuk

Bahan C: Cairkan
100 gram White cooking chocolate (cairkan di mangkuk keramik yang diletakkan di atas panci berisi air hangat)
75 gram Margarin
½ sdt Esens pisang (aku pake perisa susu)

Bahan D: Untuk Streusel
15 gram Margarin
15 gram Gula pasir
30 gram Tepung terigu protein rendah (misal Kunci)

Bahan E: Campur
100 gram Selai bakar strawberry
3 tetes pewarna merah (ini aku skip)

Cara Membuat:
1) Siapkan kukusan berisi air, panaskan di atas kompor. Poles loyang dengan lemak, beri kertas roti, poles lemak sekali lagi.
2) Kocok putih telur hingga mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang dan kental (medium peak).
3) Ayak Bahan B sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur hingga rata. Aduk dengan menggunakan mixer speed M (sekali2) atau spatula (teknik aduk balik).
4) Tuang Bahan C, aduk balik perlahan dengan spatula (tidak boleh dimixer). Pastikan adonan tercampur rata.
5) Tuang ke dalam loyang brownies ukuran 30 x 10 x 4 cm.
6) Campur Bahan D hingga rata dan berbutir. Tuang ke atas adonan.
7) Semprotkan bahan E membentuk garis2 menyilang.
8) Kukus selama 30 menit hingga matang.
9) Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan. Potong2 sesuai selera.

2 thoughts on “Brownies Kukus Strawberry

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s