Panada Manado

20120213-160929.jpg

Sangat2 suka panada. Yg ini sudah dipraktikkan..enak deeeehh…nemu di siniqfvmcasq

Bahan Kulit Panada :

Ragi Instan 1 sendok teh
Air hangat 25 ml
Tepung terigu protein sedang 250 gram
Telur ayam 1 butir
Gula pasir 2 sdm
Garam 1/2 sdt
Santan hangat 100 ml
Bahan Isi Panada :

Daging ikan tongkol 250 gram, kukus lalu suwir (klo aku,di goreng ajah)
Santan 250 ml (aku pake Kara)
Daun kemangi 20 helai
Daun pandan 1 lembar, iris halus
Minyak goreng 2 sendok makan
Bumbu halus :

Cabai merah 3 buah
Cabai rawit 3 buah (aku ga pake,jdnya merah 6bh)
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri 2 butir, sangrai
Ketumbar bubuk 1/2 sendok teh
Merica bubuk 1/4 sendok teh
Gula pasir 1 sendok teh
Garam secukupnya
Tomat merah ukuran sedang 1 buah, cincang
Cara membuat Panada :

Kulit : campur ragi instan dan air, diamkan hingga ragi larut dan berbuih.
Campur terigu, telur, larutan ragi, gula dan garam. Aduk hingga rata. Uleni adonan sambil dituangi santan hingga kalis. Diamkan adonan hingga mengembang.

Isi : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, aduk rata. Tambahkan bahan isi yang lain, masak hingga kering. Angkat.

20120213-152748.jpg

Kempiskan adonan kulit, bagi menjadi 15 bagian. Tipiskan tiap adonan, letakkan 1 sdm adonan di atasnya, lipat hingga menutupi isi.
Pilin bagian tepi kulit panada hingga rapat.
Panaskan minyak, goreng panada hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, sajikan hangat.

20120213-153008.jpg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s